واد لازم
سیر(بستگی به ذائقه دارد) 1بوته
گوجه فرنگی 2 یا 3 عدد
بادنجان کباب شده 2یا 3 عدد
پیاز برای پیاز داغ 2عدد
تخم مرع (بستگی به تعداد دارد) 2عدد
طرز تهبه
ابتدا پیاز را خرد کرده (به صورت خلال) وبعد از اینکه آبش رفت آن را در ماهی تابه میریزیم و میگذاریم تا سرخ شود بعد بادنجان را سر سیخ می زنیم وروی شعله میگیریم تا اینکه کباب شود وقتی که کباب شد آن را زیر آب سرد میگریم تا پوستش به راحتی کنده شود بعد آن را حلقه حلقه میکنیم وکنار میگذاریم در مرحله بعد گوجه و سیر را نگین نگین میکنیم وکناری میگذاریم حالا نوبت پیاز داغ که بریم و بهش سر بزنیم وقتی که طلایی شد نوبت این است که سیر رادر آن بریزیم و خوب تفت بدهیم بعد گوجه فرنگی و میکذاریم تا خوب بپزد وله شود وقتی که این گونه شد باید بادنجان را بریزیم و بگذازیم تا خوب تفت بخوره وبعد هم بپزد در مرحله آخر مواد پخته شده را کناری میزنیم و در مرکز ماهی تابه تخم مرغ ها را میشکنیم وبعد از اینکه پخت آن را مخلوط میکنیم بعد هم نوش جان می میکنیم
عدس 1پیمانه
برنج 2 پیمانه
گوشت چرخ کرده مقداری
گردو مقداری
کشمش مقداری
پیاز 2تا3 عدد
نمک ،فلفل ،زرچوبه مقداری
روغن مقداری
آب 1پیمانه
طرز تهیه
عدس پلو
عدس و برنج را از شب قبل خیس کرده سپس عدس را در ظرف ریخته و بر روی شعله میگذاریم و اجازه میدهیم تا خوب بپزد در این بین که عدس در حال پختن است قابلمه ی دیگری را از آب پر میکنیم و بر روی شعله میگذاریم وقتی که به جوش آمد برنج را در آن میریزیم(تجربه به من نشان داده که وقتی دانه برنج بتواند نصف شود قابلیت آبکش کردن را دارد ) _نکته جالب تر اینکه قبل از ریختن برنج در صافی یک استکان آب سرد درقابلمه بریزید_در این حالت برنج را در صافی میریزیم بعد هم آن را دم میکنیم
گوشت چرخ کرده با گردو وکشمش
پیاز راخلال میکنیم و بعد از اینکه نمک فلفل وزرچوبه به آن زدیم با کمی روغن آن را سرخ میکنیم سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم وآن راتفت میدهیم (برای اینکه گوشت خوب بپزد )کمی آب به آن اضافه میکنیم وقتی آبش تبخیر شد کشمشی را که از قبل خیس کردیم را به همراه گردو به آن اضافه میکنیم و آن را تفت میدهیم و بعد آن را سرو میکنیم
د
